Preparación

en una cacerola con fondo ancho, poner el aceite de oliva y dorar la superficie de los pedazos de asado enharinados, agregar la cebolla en juliana y el tomate en cubitos.

rehogar unos veinte minutos, entonces continuar con las papas peladas, limpias y cortadas grandes, el pimiento en tiras grandes, una cucharada de perejil picado, una cucharada de pimentón, 1 cucharadita de ají y sal necesaria.

terminar con el vino blanco seco. cocinar hasta que las papas estén hechas, así deberá estar también la carne.

servir con el jugo de cocción.

Ingredientes

  • 1 kilo y medio de asado de novillo en trozos
  • 4 papas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1 morrón
  • 1 tomate
  • perejil
  • pimentón
  • ají molido
  • sal
  • 100 cc. de aceite de oliva
  • 100 cc. de vino blanco seco
  • 100 gramos de harina.