Preparación

Batir bien los frijoles hasta que formen una masa homogénea.

Repite este paso con el resto de los frijoles añadiendo una taza del líquido reservado, pero sin los condimentos.

Mezclar las dos partes de la masa y dejar reposar al menos media hora.

Batir un poco la masa

Coloca poco a poco las cucharadas de la masa.

En una sartén con abundante aceite hirviendo, agregue 2 cucharadas de aceite de palma.

Freír bolas de bola de masa.

Retirar las bolas de masa cuando estén fritas y doradas. Escurrir sobre papel absorbente y mantenerlos calientes en el horno.

Para servir las albóndigas, corta cada una por la mitad, sin separar las partes. poner adentro salsa de pimiento fuerte y langostinos cocidos (o vatapá en Bahía).

El truco del acarajé es seguir batiendo la masa mientras los demás se fríen (la masa empieza a ponerse aguada cuando está aparcada).

¡Sirve caliente y ten buen apetito!

Ingredientes

  • 1er remojo durante la noche en abundante agua:
  • 2 tazas llenas de frijoles marcassa (o fradinho)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2º escurrir bien los frijoles, guardando el agua para uso futuro. envuelva los frijoles en un paño de cocina y frótelos vigorosamente para quitarles la piel.
  • 3. Coloque la mitad de los frijoles en la taza de la licuadora y agregue:
  • 1 taza del líquido reservado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de salsa fuerte
  • pimienta (opcional)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de polvo real (polvo de hornear)