Preparación

modo de preparo
ferver por 10 minutos o vinho, a água, o limão, a cebola, o louro, o sal e a pimenta. cozinhar neste caldo as postas de robalo por 10 minutos. retirar o peixe e coar o caldo. levar ao fogo os tomates passados no liquidificador, misturados ao suco de laranja e a 8 colheres do caldo de peixe. deixar reduzir o líquido à metade. juntar o creme de leite, mexendo sem parar até resultar num creme espesso. adicionar a manteiga, mais duas colheres de caldo de peixe, cobertas com o creme e salpicados com salsinha picada.
rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

  • 1 kg de robalo
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 2 fatias de limão
  • 1 cebola pequena
  • 1 folha de louro
  • 4 tomates sem pele e sem semente
  • suco de 2 laranjas
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 copo de água
  • sal e pimenta a gosto
  • salsinha picada