Preparación

En una cacerola se vierte el aceite de palma, los dientes de ajo picados, la cebolla cortada en rodajas finas, el tomate sin piel ni pepitas, el pescado una vez arreglado y cortado, la sal, el piripiri y el vinagre. Encima poner las hojas de espinaca y añadir un poco de agua.
Tapar la sartén y llevar a fuego muy lento para cocinar durante + - 30 minutos. Cheque.
Una vez listo, colócalo en un plato para servir.
Sirva con plátano hervido y arroz blanco.

Ingredientes

  • 1 kg de pescado emperador
  • 1 salsa de espinacas
  • 1 dl de aceite de palma
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • 2 cebollas
  • sal c.s.
  • gindungo q.s.
  • 1 cucharada de vinagre
  • agua c.s.