Preparación

se rallan todos los choclos. freír la cebolla, ajos, ajíes en el aceite caliente, agregar el pollo y dorar. agregar la taza de agua hirviendo al aderezo y dejar que hierva por veinte minutos. agrega el choclo rallado removiendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo, una vez que esté brillante y atamalado ya está listo. servir acompañado de arroz blanco, papa sancochada, la mitad de un huevo duro y las aceitunas.

Ingredientes

  • seis choclos grandes
  • medio kilo de carne de pollo
  • taza y media de cebolla picada
  • una taza de agua hirviendo
  • media taza de aceite
  • seis aceitunas de botija
  • tres huevos duros
  • dos cucharadas de ají amarillo molido
  • una cucharadita de ajo molido
  • dos cucharadas de ají panca molido
  • una ramita de culantro o xilantro
  • sal, pimienta y comino al gusto