Preparación

tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos
número de porciones: 6
nivel de dificultad: difícil
calorías por porción: 630 calorías
categoría: carnes
tipo de comida: antioquia
light: no
preparación:
preparar un adobo con todos los ingredientes excepto la panela, untar bien el lomo con esta mezcla y dejar reposar durante 4 ó 5 horas.
pasado este tiempo, untar el lomo por todas las partes con la panela rallado, colocar en una fuente refractaria e introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 2 horas y 30 minutos. retirar del horno, cortarlo en rebanadas y servir con puré de papas y verduras al gusto.

Ingredientes

  • 1 ½ kilos de lomo de cerdo en un trozo
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de vinagre
  • ½ de taza de panela rallada
  • sal y pimienta al gusto