Preparación
machacar apenas las pimientas y adherirlas a los medallones de lomo.
sellar la carne de ambos lados, en una sartén con la manteca y el aceite.
rallar la cebolla y agregarla; salar. flamear con el cognac y el jerez.
agregar el caldo, el extracto de carne y la crema. hervir a fuego suave hasta que la salsa espese.
acompañar con papas españolas.
nota
se puede congelar con su salsa en recipiente rígido con tapa. dura 6 meses. se descongela en la cocina microondas de 20 a 30 minutos al 80 %.
sellar la carne de ambos lados, en una sartén con la manteca y el aceite.
rallar la cebolla y agregarla; salar. flamear con el cognac y el jerez.
agregar el caldo, el extracto de carne y la crema. hervir a fuego suave hasta que la salsa espese.
acompañar con papas españolas.
nota
se puede congelar con su salsa en recipiente rígido con tapa. dura 6 meses. se descongela en la cocina microondas de 20 a 30 minutos al 80 %.
Ingredientes
- pimienta blanca en grano 1 cda
- pimienta verde en grano 1 cda
- pimienta negra en grano 1 cda
- lomo 4 medallones
- manteca 2 cdas
- aceite 1 cda
- cebolla
- sal
- cognac 2 cdas
- jerez 2 cdas
- caldo de carne 100 cc
- extracto de carne 1 cdita
- crema de leche 50 cc
Comentarios ( 0 )