Preparación

precalentar el horno a 150º c. aceitar 2 bandejas para horno. mezcle la harina, la avena, el coco y el azúcar en un recipiente. mezclar la mantequilla y el golden syrup (o la miel) en una cazuela, ponerlo al fuego y removerlo hasta que se derrita la mantequilla. mezclar el bicarbonato con el agua hirviendo y añadir la mezcla a la anterior. añadir ala mezcla de harina y mezclar bien. con una cuchara sopera ir retirando trozos de masa dándoles forma de bola. colocar en bandejas a unos 6 cm. una de otra. cocer al horno durante 15-20 minutos o hasta que queden crujientes y doradas. sacar del horno y dejar reposar durante 2 minutos antes de sacarlas de la bandeja.
dejar enfriar antes de comer.

Ingredientes

  • 1 taza de harina,
  • 1 taza de copos de avena,
  • 3/4 de taza de coco rallado,
  • 3/4 de taza de azúcar fina,
  • 125 gr. de mantequilla,
  • 1 cucharada de ´´golden syrup´´ (especie de caramelo líquido hecho de azúcar que se utiliza en muchas ocasiones como sustituto de la miel),
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato,
  • 2 cucharadas de agua hirviendo.