Preparación

Cuece los fettuccine al dente en una sartén con abundante agua sazonada con sal y un chorrito de aceite de oliva. Escurrir y reservar.
Prepara el pollo y córtalo en trozos.
Pica finamente las cebollas.
Calentar la mantequilla y un poco de aceite en un cazo. Sofría el pollo hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
En la misma cazuela, dore las cebollas a fuego lento. Agrega los champiñones y cocina por 12 minutos.
Agrega el pollo. Mezclar todo y agregar la nata. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Rocíe con el brandy y deje que la salsa espese un poco.
Sofreír el fettuccine en mantequilla y colocar en un plato hondo.
En el centro del plato coloca la mezcla de pollo entre la pasta. Servir inmediatamente.

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo
  • 250 gr de champiñones enrollados
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de brandy
  • 2 dl de nata
  • 100 gr de fettuccine
  • 1 cebolla
  • Sal, pimienta, nuez moscada y aceite c.s.