Preparación

inicialmente, preparamos el relleno en un tazón: mezclar la mitad de la mayonesa con las verduras sancochadas; añadir el jamón inglés picado finamente, el pollo desmenuzado y sazonar con sal y pimienta al gusto. por otro lado, pelar las paltas y retirarles las pepas partiéndolas por la mitad. luego, las rocíamos con unas gotas de limón y las rellenamos con las verduras. cubrir las paltas rellenas con el resto de la mayonesa. finalmente, adornamos las paltas con huevo duro desmenuzado y perejil picado.

Ingredientes

  • 3 paltas
  • 3 huevos duros
  • 1 zanahoria sancochada y cortada en cubitos
  • 1/2 taza de vainitas sancochadas y cortadas
  • 1/2 taza de arvejitas sancochadas
  • 12 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de jamón ingles picado
  • 3 cucharadas de pollo sancochado
  • limón
  • perejil
  • sal y pimienta