Preparación

sanchochar las papas. luego de pelar y partir las papas en mitades, las colocamos en una fuente sobre algunas hojas de lechuga. además, debemos moler en una licuadora el queso fresco y los ajíes. en ese momento añadir la leche, el palillo, la sal y la pimienta. de esta manera obtendremos una pasta suave. por otro lado, en una sartén con aceite caliente agregar la pasta de queso. mover constantemente y cocinar a fuego lento. finalmente, cubrimos las papas con la salsa y decoramos el plato con choclos sancochados, aceitunas y salsa de cebolla, que es preparada cortando las cebollas en rodajas y sazonándola con limón, sal, pimienta y ají. dejar enfriar y luego servir.

Ingredientes

  • 8 papas amarillas
  • 8 hojas de lechuga
  • 8 aceitunas negras
  • 8 pedazos de choclo
  • 2 limones
  • 2 ajíes despepitados
  • 1 cebolla
  • 250 gramos de queso fresco
  • 1 taza de aceite
  • 1/2 taza leche evaporada
  • 1/2 cucharadita palillo molido
  • sal y pimienta
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