Preparación

prepare la remoulade mezclando la mostaza, la mayonesa, el jugo de limón y la crema, condimente con sal y pimienta, y reserve.

cocine las papas al vapor con cáscara. deje enfriar y rompa con las manos rústicamente. corte los hinojos bien finitos y las manzanas en láminas, pase ambas por jugo de limón para que no se oxiden.

mezcle las papas, los hinojos y las manzanas, a último momento incorpore el eneldo fresco y aderece con la remoulade.

Ingredientes

  • para la remoulade:
  • 2 cdas. de mostaza
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • sal y pimienta, c/n
  • para la ensalada:
  • 6 papas medianas
  • 2 hinojos
  • 2 manzanas verdes
  • 3 cdas. de eneldo
  • sal y pimienta, c/n