Preparación

mezcle todos los ingredientes bien y si es necesario agregue un poco de leche para que la mezcla tenga una consistencia suave.

también se lo puede encontrar escrito como clootie dumpling. cloot en ingles escocés significa trapo.
este budín se sirve en la víspera de año nuevo. las sobras de este budín tradicional pueden comerse como una torta o pueden freírse con el tocino para el desayuno.

Ingredientes

  • 8 porciones
  • 450gr de harina
  • 150gr migas de pan frescas
  • 225gr de sultanas
  • 225gr de pasas de corinto
  • 100gr de pasas de uva
  • 100gr de cáscara de limón y manzana cortada y mezclada
  • 225gr de azúcar negra fina
  • 225gr de melaza negra
  • 225gr de grasa bien cortada
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de especias molidas
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 manzanas ralladas
  • 2 zanahorias medianas ralladas
  • 2 huevos
  • cáscara de limón rallada y jugo de 1 limón
  • un poco de leche