Preparación
pelar los duraznos y cortar en gajos. colocarlos en una fuente que pueda ir al horno y a la mesa. rociar con el limón y la fécula y revolver con una cuchara.
- colocar en horno moderado/fuerte y cocinar diez minutos, hasta que el jugo burbujee.
- mientras tanto, mezclar en un bol la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. colocar la manteca y con dos cuchillos o la punta de los dedos formar una arena gruesa.
- agregar el agua hirviendo y revolver rápidamente, hasta formar una masa lisa.
- sacar la fuente del horno y colocar la masa por cucharadas sobre la fruta. no es necesario esmerarse en la prolijidad, al cocinarse, crecerá.
- cocinar media hora más o hasta que la cubierta esté dorada.
- el pastel queda mucho mejor si se lo prepara de un día para el otro.
- colocar en horno moderado/fuerte y cocinar diez minutos, hasta que el jugo burbujee.
- mientras tanto, mezclar en un bol la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. colocar la manteca y con dos cuchillos o la punta de los dedos formar una arena gruesa.
- agregar el agua hirviendo y revolver rápidamente, hasta formar una masa lisa.
- sacar la fuente del horno y colocar la masa por cucharadas sobre la fruta. no es necesario esmerarse en la prolijidad, al cocinarse, crecerá.
- cocinar media hora más o hasta que la cubierta esté dorada.
- el pastel queda mucho mejor si se lo prepara de un día para el otro.
Ingredientes
- 6 duraznos (o un kilo y 1/2, aproximadamente, de la fruta elegida). puede reemplazarse por una lata grande duraznos en almíbar.
- - 1 cucharada grande de jugo de limón.
- - 1 cucharada de fécula de maíz.
- - 1 taza de harina 0000.
- - 1/2 taza de azúcar
- - 1 cucharadita de polvo de hornear.
- - 1/2 cucharadita de sal.
- - 1/2 pan de manteca, bien fría y cortada en cubos.
- - 1/2 taza de agua hirviendo.
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