Preparación

Mezclar el puré con las yemas de huevo, el almidón y la mantequilla hasta obtener una masa homogénea parecida a los ñoquis. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Forma cilindros con diámetros de 1 a 2 cm y 4 cm de longitud.

Preparar empanizados y freír por inmersión. Servir caliente.

Ingredientes

  • 500 g de puré de patatas
  • 2 gemas
  • 50 g de maicena
  • 20 g de mantequilla
  • Sal y pimienta negra fresca
  • Nuez moscada recién molida
  • Harina de trigo, huevos y pan rallado para empanizar