Preparación

primeramente debemos poner a hervir la carne en una olla con agua durante más o menos 1 hora.
a continuación incorporar el trigo, las papas troceadas, el zapallo y la col.
salar y proseguir la cocción durante 15 min con la olla tapada.
en una sartén con aceite caliente, dorar los ajos, la cebolla y el ají panca. pasados unos minutos incorporar el tomate y el orégano, cuando esté secando, echar todo este preparado a la sopa junto con la acelga y la hierbabuena.
por último solo debemos mezclar bien.

Ingredientes

  • 1/2 kg de carne de cordero trozada
  • 2 papas blancas (o huayro)
  • 1 taza de trigo cocido
  • 1 tazade habas frescas peladas
  • 1 trozo de zapallo
  • 1/4 de col picada
  • 200 grs. de acelgas picada
  • 1 ramitade hierbabuena
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 tomate pelado y picado
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 2 cucharadas de aceite
  • 9 tazas de agua
  • sal