Coniglio in Casseruola

calentar el aceite en una sartén con mantequilla y poner a dorar los muslos de conejo, hasta que se doren por todos lados, a continuación, humedezca con el vino tinto, que se evaporan. aggiungete quindi la cipolla mondata e tritata, la carota raschiata, lavata e tritata e l´aglio sbucciato e spremuto con l´apposito utensile. añadir la cebolla picada y blanqueada, la zanahoria raspada, lavada y picada y el ajo pelado y se presiona con una herramienta especial. fate insaporire il tutto, aggiungete il peperoncino e regolate di sale. ¿todos sabor, añada sal y pimienta al gusto. aggiungete qualche cucchiaiata di acqua calda, poi fate cuocere a fuoco basso per 50 minuti circa, unendo se occorre altra acqua calda e girando di tanto in tanto le cosce di coniglio. añadir unas cucharadas de agua caliente, luego cocine a fuego lento durante 50 minutos, agregando más agua si es necesario disparar y caliente de vez en cuando los muslos del conejo. portate in tavola ben caldo. servir bien caliente.