Preparación

Molho:
Escaldar os tomates em água fervente, retirar a casca e as sementes (passar em uma peneira para aproveitar o suco). Picar os tomates em pequenos cubos e refogar levemente com a cebola, o alho e o óleo. Juntar a salsa e apagar o fogo.

Kafta:
Umedecer o pão com água até desmanchar. Colocar em uma vasilha e juntar a carne, a cebola ralada, o alho, a canela, o cominho, a pimenta do reino, a salsa e o sal. Misturar bem e deixar descansar por 5 minutos.

Untar com um pouco de óleo uma travessa refratária e espalhar, uniformemente, a carne. Levar ao forno, preaquecido (180ºC), por aproximadamente 20 minutos.

Enquanto isso, descascar e cortar as batatas em rodelas de cerca de 0,5 cm de espessura. Deixar de molho em água com sal. Retirar, secar uma a uma, e fritar levemente em óleo bem quente. Deixar escorrer em papel absorvente.
Após assar a carne, retirar a travessa do forno (a carne encolhe um pouco). Arrumar as batatas sobre a kafta, deixando-as um pouco superpostas, e espalhar o molho por cima. Levar ao forno por mais 15 minutos. Retirar e salpicar com a salsa picada.

Ingredientes

  • Kafta:
  • ½ colher(café) pimenta do reino
  • 1 colher café de cominho
  • 1 colher chá de canela
  • ¾ chávena salsa
  • 1 quilo carne moída
  • 3 batatas grandes
  • 1 pão francês
  • sal à gosto
  • óleo fritar
  • 1 cebola
  • Molho:
  • 2 colher(sopa) de salsa
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 dente de alho
  • 10 tomates
  • Sal a gosto