Preparación

El día anterior, remojar las cáscaras en agua fría, que debe permanecer en el agua durante al menos 7 horas.
Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva.
Agrega las cáscaras, bien remojadas y partidas, y el chorizo ​​cortado en rodajas.
Dejar cocer y añadir las patatas cortadas en trozos.
Deja un poco más al fuego para cocinar las patatas.
Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos, retirar del fuego y sazonar con aceite crudo.
Finalmente, machaca las patatas y envuelve todo el caldo.
Sirve la sopa muy caliente en platos tradicionales.

Ingredientes

  • ½ kg de patatas
  • ½ kg de cascarilla (judías verdes secadas al sol)
  • 1 cebolla
  • 1 chorizo
  • aceite y sal c.s.