Preparación



machaque las cuatro postas de pollo deshuesadas hasta que queden más bien aplanadas y adóbelas con el ajo, la sal, la pimienta y el zumo de limón o naranja. déjelas reposar al menos dos horas.

cocínelas a la plancha o en un sartén con poca grasa, volteando para que se doren por ambos lados. cuando estén cocinadas, unte cada posta con el puré de tomate o la vita nuova, ponga encima una lasca de queso y rodajas de cebolla y gratínelas en el horno, sobre una bandeja engrasada, o en una cazuela plana tapada, a fuego bien bajo.

Ingredientes

  • 4 postas de pollo deshuesadas
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 4 cucharadas de zumo de limón o naranja agria
  • 4 lascas de queso fundido
  • 4 cucharadas de puré de tomate especiado
  • 1 cebolla grande picada en ruedas