Preparación

mientras cortamos y preparamos los ingredientes ponemos la cazuela de barro con agua a calentar y hervir. de esta forma se le va ese posible sabor a arcilla que da al arroz.

la cebolla, los ajos y el pimiento lo picamos bien fino. el jamón en taquitos y la sepia limpia la dejamos entera. quitamos el agua de la cazuela y secamos. ponemos aceite y pochamos el fondo de cebolla, pimiento y ajos.

añadimos la sepia, el jamón y las habitas. rehogamos ligeramente y añadimos el arroz, el agua, la sal y el azafrán.

dejamos cocer sobre el fuego unos minutos y terminamos en el horno a 180 ºc (precalentado) hasta que esté en su punto.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz,
  • el doble de agua,
  • 2 sepias de ración limpias,
  • 100 gr de jamón en tacos,
  • 200 gr de habitas baby,
  • 100 gr de cebolla,
  • 50 gr de pimiento rojo,
  • 2 ajos,
  • sal,
  • una pizca de azafrán,
  • aceite de oliva.