Preparación

1.lave los aguacates, pártalos en mitades, deseche la semilla y rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
2.déles un hervor de tres minutos a los camarones, escurra y reserve.
3.en un recipiente mezcle todos los ingredientes reservando las hojas de lechuga, sazone con sal y pimienta y rellene con esta preparación los aguacates.
4.disponga la lechuga en seis platos de entrada y sobre ésta coloque los aguacates.

Ingredientes

  • •3 aguacates grandes
  • •1 kg de camarones pelados y desvenados
  • •100 g de arvejas tiernas cocidas
  • •1 cebolla perla pequeña cortada en dados pequeños
  • •6 cucharadas de jugo de limón
  • •1 ramita de perejil picado
  • •1 cucharadita de orégano seco
  • •2 tomates medianos picados en daditos sin piel y sin semillas
  • •1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • •1 huevo duro picado fino
  • •hojas de lechuga escarola
  • •sal
  • •pimienta recién molida