Preparación

Sofreír los camarones frescos o secos con 3 cucharadas de aceite de palma junto con el ajo, cebolla, tomate, olor verde y pimiento, reservar.
Batir los panes en la licuadora con el agua.
Verter el pan batido en una sartén y llevar al fuego.
Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que comience a espesar.
Cuando empiece a hervir agrega más aceite a tu gusto.
Agrega los camarones salteados.
Agrega sal y pimienta, revolviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
Cuando esté casi listo mezclar la leche de coco y retirar del fuego.
¡Servir caliente!

Ingredientes

  • 1/2 kg de camarón pelado y lavado, sin cabeza ni rabo (o camarón seco)
  • 3 tomates medianos
  • 2 cebollas medianas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 4 panes (cuanto más duro es el vatapá, mayor es la consistencia)
  • 400 ml de agua
  • 100 gramos de maní (opcional)
  • 100 anacardos (opcional)
  • 400 leche de coco
  • 1 aceite de palma
  • 1 paquete de olor verde picado (cilantro o perejil)
  • 2 pimientos dulces
  • sal y pimienta (guindilla) al gusto