Preparación

pasta: batir las yemas de huevo con el azúcar, mezclar la harina y verter la leche removiendo. salar las claras de huevo y batirlas a punto de nieve. añadirlas poco a poco sin batir.
relleno: mezclar el requesón con yema de huevo, azúcar, vainilla y pasas. batir las claras de huevo a punto de nieve. añadirla poco a poco sin batir.
encender el horno a 200°c. fundir grasa butírica en un sartén.introducir la pasta, solo para cubrir el fondo del sartén. dorarlo. repetir para obtener 4 tortillas.

Ingredientes

  • pasta:
  • 2 huevos;
  • 70g harina;
  • 50ml leche entero;
  • azúcar, sal;
  • relleno:
  • 250g requesón (40% graso);
  • 1 huevo;
  • pasas;
  • vainilla molida;
  • azúcar en polvo,
  • ron;