Preparación
cortar los membrillos en cuartos, quitarles las pepas y reservarlas. llevarlos a fuego lento cubiertos con agua, moviendo constantemente con cuchara de madera hasta que estén suaves. dejar enfriar, escurrir y licuar los membrillos.
con dos cucharadas de agua de cocción cocinar las pepas, colar y agregar el líquido a la pulpa licuada.
aparte, hervir el agua indicada en la receta con azúcar hasta que tome punto de hilo fuerte (que al levantar la cuchara la miel caiga en hilo constante y espeso).
incorporar el membrillo licuado y continuar cocinando hasta que tome punto alto, es decir que al mover la preparación se vea el fondo.
volcar en molde rectangular o en lata forrada con plástico o celofán.
dejar enfriar y si gusta se cortan porciones que se envuelven en celofán.
con dos cucharadas de agua de cocción cocinar las pepas, colar y agregar el líquido a la pulpa licuada.
aparte, hervir el agua indicada en la receta con azúcar hasta que tome punto de hilo fuerte (que al levantar la cuchara la miel caiga en hilo constante y espeso).
incorporar el membrillo licuado y continuar cocinando hasta que tome punto alto, es decir que al mover la preparación se vea el fondo.
volcar en molde rectangular o en lata forrada con plástico o celofán.
dejar enfriar y si gusta se cortan porciones que se envuelven en celofán.
Ingredientes
- dos kilogramos de membrillos pelados
- cuatro tazas de agua
- seis tazas de azúcar
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