Preparación

cortar la carne de cordero en porciones chicas, dorarlas en una cacerola o cazuela en el aceite y sazonar. añadir 2 litros de agua, los garbanzos remojados desde la víspera y cocinar a fuego lento durante 1 hora. incorporar los tomates, las arvejas, el caldo y completar la cocción. batir el huevo con el vinagre y un poco del agua de la cocción del guiso. revolver en forma continua y dejar hervir hasta espesar el guiso. servir bien caliente.

Ingredientes

  • • 1 kg de pechito de cordero
  • • 3 cucharadas de aceite
  • • 1 ají
  • • 200 g de garbanzos
  • • 1 lata de tomates cubeteados
  • • 1 lata de arvejas
  • • 1 cubo de caldo de carne
  • • 1 huevo
  • • 1/2 cucharadita de vinagre