Preparación

precalentar el horno a 180º c. batir la mantequilla, el azúcar, las yemas y el limón rallado, hasta conseguir una masa cremosa. poner la mezcla en un recipiente mediano. añadir la harina y mezclar bien con una cucharada madera. añadir el zumo de limón y la leche y mezclar bien. montar las claras. una vez montadas añadir a la mezcla de harina con una cuchara de metal y con cuidado hasta que quede homogéneo. colocar en un recipiente hondo para horno. poner agua hirviendo hasta que llegue a un tercio del recipiente. cocer durante una hora.
a la hora de servir, poner un poco de salsa (jalea de frutas)por encima y un poco de azúcar glace.

Ingredientes

  • 60 gr. de mantequilla,
  • 3/4 de taza de azúcar fina,
  • 3 claras,
  • 3 yemas,
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada,
  • 1/3 de taza de harina,
  • 1 cucharadita de levadura de pastelería (en polvo),
  • 1/4 de taza de zumo de limón,
  • 3/4 de taza de leche,
  • azúcar glas para espolvorear el puding.