Preparación

Los ñames se pelan y se cortan en cuartos.
Corta la cabra en trozos que no sean demasiado pequeños.
Llevar una sartén al fuego con la cebolla cortada en medias lunas finas, el aceite de oliva, el tomate limpio de piel y pepitas, los ajos picados, la hoja de laurel y los dientes para sofreír.
Cuando la cebolla esté blanda, añadir el chivo y sofreír un poco más.
Agrega el vino y un sorbo de agua y el ñame.
Tape la sartén y déjela hervir a fuego lento durante unos 50 minutos. Cheque.

Ingredientes

  • 500 grs de ñame
  • 2 tomates medianos
  • 600 grs de cabra
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dl de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • piripiri q.s.
  • sal c.s.
  • 1 dl de aceite de oliva