Preparación
introducir las tiras de carne en una bolsa con harina y sal.
saltear la cebolla, las setas y el ajo con 2 cucharadas de mantequilla y 30 ml de aceite en una sartén grande.
retirar de la sartén. añadir el aceite restante; dorar la carne rápidamente en aceite caliente y retirarla de la sartén.
en esta misma sartén añadir la mezcla de harina sobrante. añadir el caldo y la salsa worcestershire y dejar que espese. bajar el fuego y añadir la nata y calentar a fuego lento. añadir la carne y las verduras y subir el fuego pero sin dejar que hierva.
servir con arroz y adornar con perejil.
saltear la cebolla, las setas y el ajo con 2 cucharadas de mantequilla y 30 ml de aceite en una sartén grande.
retirar de la sartén. añadir el aceite restante; dorar la carne rápidamente en aceite caliente y retirarla de la sartén.
en esta misma sartén añadir la mezcla de harina sobrante. añadir el caldo y la salsa worcestershire y dejar que espese. bajar el fuego y añadir la nata y calentar a fuego lento. añadir la carne y las verduras y subir el fuego pero sin dejar que hierva.
servir con arroz y adornar con perejil.
Ingredientes
- 1 kg de carne asada de bisonte cortada en tiras de 2 cm de grosor
- 40 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 90 g de cebolla picada fina
- 375 g de setas cortadas en trozos pequeños (chanterelle, morilla y shiitake)
- 1 diente de ajo picado fino
- 30 g de mantequilla
- 90 ml de aceite vegetal
- 250 ml de caldo de carne
- 30 ml de salsa worcestershire
- 250 ml de nata líquida
- arroz silvestre canadiense
- perejil fresco picado
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