Preparación

pasos previos: lavar y limpiar los champiñones; cortar en forma de filetes los ajos; cortar las berenjenas en lonchas; batir un huevo.
primeramente, por un lado echamos en una sartén los champiñones y los ajos, rehogamos y los dejamos un ratito a fuego suave.
por otro lado, salamos las lonchas de berenjenas, las pasamos por harina y huevo batido, y las vamos friendo en una sartén con abundante aceite. cuando esté todo en su punto apagamos el fuego y lo echamos en un plato quitando el exceso de aceite (con papel de cocina o servilletas de papel).
en otra sartén freímos el beicon y lo dejamos enfriar.
en una fuente echamos el tomate frito y por encima vamos poniendo alternativamente capas de berenjenas, beicon y champiñones.
finalmente, añadimos la bechamel por encima cubriéndolo todo y después echamos queso rallado. metemos la fuente en el horno durante unos 5 minutos aproximadamente hasta que esté el plato en su punto.

Ingredientes

  • 1 berenjena mediana
  • 1 huevo
  • 4 lonchas de beicon ahumado
  • 4 lonchas de queso para fundir
  • 250 gr de champiñones
  • 1 sobre de queso rallado
  • 1/2 l. de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • salsa bechamel
  • un poquito de nuez moscada
  • sal