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Grés
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Aperitivos crujientes de gres
homus de feijão fradinho, pasta de torresmo e manteiga artesanal da casa
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19.00 |
Beliscos crocantes do grés« Aperitivos crujientes de gres
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Calamares a la plancha, boniato con verduras de la huerta y beicon y ajo bernaise
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32.00 |
Lula grelhada, batata bolinha com ervas da horta e bernaise de bacon e alho« Calamares a la plancha, boniato con verduras de la huerta y beicon y ajo bernaise
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Cazuela de molleja
com pastéis de vento
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18.00 |
Caçarola de moela« Cazuela de molleja
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Embutido artesanal de cerdo y queso cuajo, encurtidos, cuajada y rúcula silvestre
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45.00 |
Linguiça artesanal de porco e queijo coalho, picles, coalhada e rúcula selvagem« Embutido artesanal de cerdo y queso cuajo, encurtidos, cuajada y rúcula silvestre
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Ensalada de hojas verdes, berenjena, yogur lapinha y granola artesanal con sal
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18.00 |
Salada de folhas verdes, berinjela, iogurte da lapinha e granóla salgada artesanal« Ensalada de hojas verdes, berenjena, yogur lapinha y granola artesanal con sal
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Krupuk (chips de tapioca)
com tartar de camarão e maionese de limão com coentro
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45.00 |
Krupuk (chips de tapioca)
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Pastel de cangrejo con mayonesa de tocino picante
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31.00 |
Bolinho de siri com maionese de bacon picante« Pastel de cangrejo con mayonesa de tocino picante
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Polenta de remolacha
com queijo lua cheia gratinado e molho de queijos
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23.00 |
Polenta de beterraba« Polenta de remolacha
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Tartar de atún con aguacate
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36.00 |
Tartar de atum com abacate« Tartar de atún con aguacate
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Tramo de coliflor con crema de queso azul
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16.00 |
Tranche de couve-flor com creme de queijo azul« Tramo de coliflor con crema de queso azul
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Tríada de quesos brasileños
e mel com trufas ou de jataí
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69.00 |
Tríade de queijos brasileiros« Tríada de quesos brasileños
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Bistec de ternera, patata y coliflor con pangratatto de grana padano
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69.00 |
Carne de panela, batata e bife de couve-flor com pangratatto de grana padano« Bistec de ternera, patata y coliflor con pangratatto de grana padano
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Chuleta de cerdo
marinada em mel e cachaça, couve-flor em duas texturas e molho de laranja com rapadura
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69.00 |
Costeleta de porco« Chuleta de cerdo
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Medallón de mignon y risotto de salsa de trufa
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82.00 |
Medalhão de mignon e risoto de salsa de trufas« Medallón de mignon y risotto de salsa de trufa
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Paletilla angus parmegiana y pasta fresca en mantequilla
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74.00 |
Parmegiana de shoulder angus e massa fresca na manteiga« Paletilla angus parmegiana y pasta fresca en mantequilla
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Panza de cerdo
Com molho de redução de cerveja preta, mandioca amanteigada e brócolis
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99.00 |
Barriga de porco« Panza de cerdo
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Pollo relleno
Com farofa de cogumelos, polenta cremosa da colônia e legumes tostado
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109.00 |
Galeto recheado« Pollo relleno
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Prime rib de angus, arroz con ajo, judías verdes y harina de tocino
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165.00 |
Prime rib de angus, arroz de alho, vagem e farofa de bacon« Prime rib de angus, arroz con ajo, judías verdes y harina de tocino
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Atún sellado en costra de semillas
com purê de abacate, couve bok choy, tomates assados e picles de milho
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89.00 |
Atum selado em crosta de sementes« Atún sellado en costra de semillas
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Guiso de pescado, harina de castañas y arroz basmati
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79.00 |
Caldeirada de peixe, farofa de castanhas e arroz basmati« Guiso de pescado, harina de castañas y arroz basmati
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Pescado blanco de la costa con crema de guisantes y col rizada
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57.00 |
Peixe branco do litoral com creme de ervilha e couve kale« Pescado blanco de la costa con crema de guisantes y col rizada
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Pulpo a la plancha y ñoquis de calabaza con ragú de carne seca
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119.00 |
Polvo grelhado e gnocchi de de abóbora com ragu de carne seca« Pulpo a la plancha y ñoquis de calabaza con ragú de carne seca
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Pupunha asada en mantequilla, habas con aceite de hierbas y risotto de arroz negro
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109.00 |
Pupunha assado na manteiga, favas com azeite de ervas e risoto de arroz negro« Pupunha asada en mantequilla, habas con aceite de hierbas y risotto de arroz negro
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Lasaña de pupunha con champiñones, crema de anacardos, queso tulha y ajo negro
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57.00 |
Lasanha de pupunha com cogumelos, creme de castanha de caju, queijo tulha e alho negro« Lasaña de pupunha con champiñones, crema de anacardos, queso tulha y ajo negro
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Pasta rellena de fior di latte, salsa suave con queso tulha y pangratatto
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68.00 |
Massa recheada com fior di latte, molho suave de queijo tulha e pangratatto« Pasta rellena de fior di latte, salsa suave con queso tulha y pangratatto
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Risotto de camarones, stracciatella y tempura de espinacas
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74.00 |
Risoto de camarão, stracciatella e tempura de espinafre« Risotto de camarones, stracciatella y tempura de espinacas
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Crema de coco, ganache de tamarindo y crujiente
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21.00 |
Creme de coco, ganache de tamarindo e crocante« Crema de coco, ganache de tamarindo y crujiente
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Crème brûlée
com laranja mandarin e perfume de rosas
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25.00 |
Crème brûlée
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Cuarteto de dulces infantil
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24.00 |
Quarteto de doces da infância« Cuarteto de dulces infantil
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Degustación de tres helados
Com farofinha doce da casa
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24.00 |
Degustação de três sorvetes« Degustación de tres helados
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La fabulosa mousse de chocolate
Com crocante de brownie
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21.00 |
O fabuloso mousse de chocolate« La fabulosa mousse de chocolate
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Tostada francesa de pan de maíz, helado de crema y sirope de dulce de leche
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29.00 |
Rabanada de broa de milho, sorvete de nata e calda de doce de leite« Tostada francesa de pan de maíz, helado de crema y sirope de dulce de leche
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