Con el objetivo de proporcionar un viaje por las regiones de Italia a través de una cocina deliciosa, el chef Carmelo Flaviano abre en Campos do Jordão el Festival de Restaurantes Della Pasta.
Graduado de la escuela de hotelería de Locri, en la provincia de Reggio Calabria, Carmelo trabajó en los hoteles y restaurantes más prestigiosos de Italia durante 17 años, donde adquirió conocimientos técnicos y prácticos con profesionales competentes, convirtiéndose en un chef de renombre.

La unión de sus pasiones: el brasileño Arlene, la gastronomía y Brasil, le hizo abrir su propio restaurante en 2002, donde insiste en recibir a sus clientes con mucho cariño y atención.