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Confraria do Sabor
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Carpaccio de tomate caqui
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22.40 |
Carpaccio de tomate caqui
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Salada
juliennes de pupunha, cenoura e beterraba, tomate
cereja e alface crespa, molho missô
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22.40 |
Salada
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Camembert gratinado
folhas, molho de limão cravo e com mel
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33.20 |
Camembert gratinado
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Camembert gratinado
folhas, molho de limão cravo e com mel trufado
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53.00 |
Camembert gratinado
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Crema de espárragos
frescos, croutons de bacon
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44.00 |
Creme de aspargos« Crema de espárragos
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Ensaladas de hojas
molho de mostarda e mel
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19.70 |
Saladas de folhas« Ensaladas de hojas
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Sopa de mandioca
camarão sauté e maracujá
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44.00 |
Sopa de mandioca
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Souflet de aceitunas negras
redução de vinho tinto
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33.20 |
Souflet de azeitonas pretas« Souflet de aceitunas negras
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Souflet de alcachofa
molho shoyu
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35.90 |
Souflet de alcachofra« Souflet de alcachofa
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Colmillo de cerdo
risoto de café e cardamomo, molho de banana e páprika
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89.00 |
Presa suina« Colmillo de cerdo
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Cordero Stinco
no seu molho, risoto de açafrão, cebola caramelada, anchova
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93.50 |
Stinco de cordeiro« Cordero Stinco
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Costilla
purê de batatas, alho assado
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93.50 |
Prime rib« Costilla
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Filet Mignon a la plancha
polenta cremosa, molho de funghi porccini e cogumelos, cebola frita picante
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93.50 |
Filet mignon grelhado« Filet Mignon a la plancha
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Filet Mignon a la plancha
polenta cremosa, molho de funghi porccini e cogumelos, cebola frita picante e com manteiga trufada
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113.50 |
Filet mignon grelhado« Filet Mignon a la plancha
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FILETE MIGNON A LA PLANCHA
lâmina de foie gras, vinho Marsala, risoto de cogumelo Paris, cebolinha grelhada
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161.00 |
File mignon grelhado« FILETE MIGNON A LA PLANCHA
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Mini Confit De Pato
purê de batatas aromatizado com queijo da Serra da Estrela, molho de amora
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85.40 |
Mini Confit de pato« Mini Confit De Pato
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Muslo de pato
recheada com pêra ao molho de laranja, risoto de alho poró e ementhal
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129.50 |
Coxa de pato« Muslo de pato
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Ossobuco porcino
molho de mostarda, batata doce em redução de bacon, cebola e aceto balsâmico.
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89.00 |
Ossobuco suino« Ossobuco porcino
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Pato confitado
purê de batatas aromatizado com queijo da Serra da Estrela, molho de amora
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129.50 |
Confit de pato« Pato confitado
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Ragú de cordero
polenta cremosa
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74.60 |
Ragu de cordeiro« Ragú de cordero
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Siete de la paleta de bistec
em molho barbecue, purê de pinhão, cebola confitada
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76.40 |
Sete da paleta steak« Siete de la paleta de bistec
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Filete de lubina
sautè com crosta de bacalhau, risoto de frutos do mar, azeite de açafrão, pimentão assado
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95.30 |
Filet de robalo« Filete de lubina
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Filete de pescado pintado
tomate cereja confitado, pupunha, aspargos e cenouras grelhados, crocante de bacon
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81.70 |
Filet de pintado« Filete de pescado pintado
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Trucha a la parrilla
ao molho de Queijo Jordão e azedinha, purê de cenouras
“Prato da Boa Lembrança: Ao saborear esta sugestão, você ganhará um prato de cerâmica para sua coleção”
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86.30 |
Truta grelhada« Trucha a la parrilla
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Trucha asada
com crosta de pistache, recheada com queijo boursin e agrião, purê de mandioquinha, beurre blanc, torresmo de truta
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83.60 |
Truta assada« Trucha asada
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Trucha con salsa jabuticaba
mousseline de banana da terra, crocante de parmesão
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86.30 |
Truta ao molho de jabuticaba« Trucha con salsa jabuticaba
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Trucha salmonada
nhoque de mandioquinha na manteiga com folha de mostarda , molho de gengibre
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86.30 |
Truta salmonada« Trucha salmonada
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Camarón a la parrilla
flambado na cachaça com kabotchã e abobrinha
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123.20 |
Camarão grelhado« Camarón a la parrilla
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Raviole de mossarella de búfala
manteiga aromatizada com sálvia
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66.50 |
Raviole de mossarella de búfala
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Fideos
com ragu de pato
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72.80 |
Talharim« Fideos
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Lasaña
de ragu de rabada e agrião
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79.10 |
Lasanha« Lasaña
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Risoto de camarón
alho poró, ao sabor de gengibre e laranja
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91.70 |
Risoto de camarão« Risoto de camarón
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Brigadier
e seu figurino
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22.40 |
Brigadeiro« Brigadier
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Fricasé de fresa
em aceto balsâmico, sorvete de vanilla “häagen-dazs”
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24.90 |
Fricassé de morangos« Fricasé de fresa
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Petit gateau de amarula
com sorvete de canela
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24.90 |
Petit gateau de amarula
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Petit Gateau de chocolate
com sorvete de vanilla “häagen-dazs”
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24.90 |
Petit gateau de chocolate« Petit Gateau de chocolate
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Petit gateau de chocolate "DIET"
com sorvete de vanilla diet
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24.90 |
Petit gateau de chocolate “DIET”« Petit gateau de chocolate "DIET"
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Tarta de tatin de manzana
sorvete de gengibre
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24.90 |
Tarte tatin de maçã« Tarta de tatin de manzana
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