Preparación

Precalienta el horno a 250 ° C. Retire y deseche la piel del pulpo. (Use los dedos para separar la piel de la carne y luego sepárelos). Quite las cabezas y córtelas en 3 trozos.
Mezcle las papas, el ajo, las zanahorias y los calabacines en un tazón grande y sazone con sal y pimienta. Transfiera a una fuente para hornear de 40 cm, agregue aceite y cubra bien con papel de aluminio y un recipiente de acero inoxidable volteado. (Si tiene un plato de peka o tajine, precaliéntelo de acuerdo con las instrucciones del fabricante y coloque la mezcla dentro).
Hornee durante 1 hora, luego retire con cuidado la tapa y vierta sobre el vino. Vuelva a tapar y hornee por 30 minutos más o hasta que las verduras y el pulpo estén tiernos. Sirve con rodajas de limón y pan crujiente.

Ingredientes

  • 1 kg (aproximadamente 3 medianos) de pulpo, cabezas limpias
  • 500 g (aproximadamente 3) papas sebago, peladas y en rodajas gruesas
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias, en rodajas gruesas
  • 2 calabacines, cortados en trozos de 5 cm de grosor
  • 60 ml (¼ taza) de aceite de oliva
  • 125 ml (½ taza) de vino blanco seco
  • rodajas de limón y pan crujiente, para servir