Preparación

Para hacer Amlou, primero debes tostar las almendras en el horno durante unos 15 minutos. Precalienta el horno a 190º y luego coloca las almendras tostadas. Retirar cuando estén crujientes y, una vez enfriados, puedes picarlos en polvo.

El siguiente paso es agregar aceite y mezclar todo, hasta que se convierta en una pasta. Agrega el aceite gradualmente y no de una vez. Es muy importante que el proceso sea lento para que el polvo de almendras absorba el aceite.

La textura depende de tu gusto: si quieres más o menos consistente. Si desea más líquido agregue más aceite, y si desea menos no agregue tanto.
Al final, agrega la miel e incluso puedes ponerla en un frasco o bol para servir en la mesa. El amlou se suele comer con pan, tostadas e incluso crepes. Guardar en un lugar fresco y seco.

Ingredientes

  • 500g de almendras
  • 1 taza de aceite de argán
  • ½ taza de miel