Preparación

lavar muy bien la carne, condimentar con cebolla, ajo finamente picado y sal al gusto. dejar una hora en adobo y luego llevarla al horno a una temperatura de 250 a 300 grados centígrados, por espacio de 35 minutos. servir caliente acompañado de yuca asada, plátano frito maduro o verde en patacones.

Ingredientes

  • 6 libras de carne de chigüiro
  • ½ cabeza mediana de ajo
  • 2 tallos de cebolla larga
  • sal al gusto y un toque de onoto
  •