Preparación

cortar la carne en dados de 4 a 5 cm por un lado y dorarlos en una sartén con aceite caliente.

simultáneamente sofreír las zanahorias y las cebollas cortadas en cubos pequeños en una sartén con un poco de aceite. agregue las zanahorias y las cebollas a la carne. espolvorear los trozos de carne y verduras con harina, mezclar bien y rociar con agua y vino blanco. añadir una ramita de perejil (perejil, laurel y tomillo, preferiblemente francés) y el concentrado de tomate, tapar y cocer durante una hora aproximadamente a fuego lento.

acompañamiento: arroz blanco seco.

Ingredientes

  • 800 g de ternera mirandés;
  • 1/2 litro de agua;
  • 1/2 litro de vino blanco maduro (seco);
  • 2 dl de aceite;
  • 2 zanahorias medianas;
  • 2 cebollas medianas; 50 gr de harina;
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate.